MySQL是一款流行的關系型數據庫管理系統，它支持多種編碼格式，如UTF-8、GBK、GB2312等。在建表時，我們可以設置默認編碼格式來確保數據的正確存儲和傳輸。本文將介紹如何修改MySQL建表默認編碼。

1. 查看默認編碼

SHOW VARIABLES LIKE 'character_set_database';

執行以上命令后，會顯示當前數據庫的默認編碼格式。

2. 修改默認編碼

ALTER DATABASE database_name CHARACTER SET utf8mb4 COLLATE utf8mb4_unicode_ci;

執行以上命令后，將會把數據庫的默認編碼格式修改為UTF-8。

3. 創建新表設置編碼

CREATE TABLE table_name (
column1 datatype CHARACTER SET utf8mb4 COLLATE utf8mb4_unicode_ci,
column2 datatype CHARACTER SET utf8mb4 COLLATE utf8mb4_unicode_ci,
...
);

執行以上命令后，會創建一個新的表，并將表的編碼格式設置為UTF-8。

總結：

修改MySQL建表默認編碼可以通過ALTER DATABASE命令來完成。同時，在創建新表時，我們也可以設置表的編碼格式，確保數據的正確保存和傳輸。