MySQL 是一種流行的開源關系型數據庫管理系統，它在各種應用場景都得到廣泛應用。在使用 MySQL 創建數據庫時，一個非常重要的問題是如何選擇字符編碼。因為不同的字符編碼對于不同的語言或地區的用戶來說，具有不同的適用性和兼容性。

在 MySQL 中，UTF-8 是一種萬能的字符編碼，它適用于世界上絕大多數的語言和地區。下面是一個示例，演示如何創建一個新的數據庫，并將它的字符集設置為 utf8。

CREATE DATABASE my_database CHARACTER SET utf8;

上述代碼將創建一個名為 "my_database" 的新數據庫，同時將它的字符集設置為 utf8。這意味著該數據庫支持所有 utf8 編碼的字符，包括中文、日文、韓文、英文等，可以很好地滿足我們的需求。

如果您希望更改已存在的數據庫的字符編碼，可以使用下面的命令：

ALTER DATABASE my_database CHARACTER SET utf8;

上述代碼將把 "my_database" 數據庫的字符編碼修改為 utf8。需要注意的是，如果該數據庫中已經存在數據，那么這些數據可能需要重新導入或者進行一些特殊處理，以確保它們與新的字符編碼兼容。

總之，選擇正確的字符編碼對于數據庫在實際使用中的可用性和安全性都非常重要。在 MySQL 中，UTF-8 是一種通用的字符編碼，可以滿足絕大多數應用場景的需求。希望本文能夠幫助讀者更好地掌握 MySQL 數據庫的創建和管理技巧。