CSS是一種用于網頁設計的語言，它可以改變網頁的外觀和布局，還可以對文本進行不同的樣式設置，包括顏色、字體、大小等。其中，改變文本顏色的主要屬性是color。

p {
color: red;
}

上面這段代碼就是將p標簽內的文本顏色設置為紅色。如果想將文本設置為其他顏色，可以使用十六進制或RGB顏色碼。

p {
color: #00FF00; /* 設置為綠色 */
color: rgb(255, 0, 0); /* 設置為紅色 */
}

除了直接設置文本顏色外，CSS還提供了一些其他的文本樣式，比如漸變色。可以使用linear-gradient屬性實現漸變效果。

p {
background: linear-gradient(to right, red, yellow, green);
-webkit-background-clip: text; /* 實現在文本上顯示漸變色 */
color: transparent;
}

上面的代碼實現了文本從紅色到黃色再到綠色的漸變效果。注意，需要將文本顏色設置為transparent，然后使用webkit-background-clip屬性將漸變效果裁剪到文本上。

總之，CSS提供了很多改變文本樣式的屬性，通過巧妙地運用這些屬性，可以讓網頁更加美觀、富有吸引力。