CSS 通過設置字間距和行間距來控制中文文本的排版。字間距是指字符之間的間隔，行間距是指行與行之間的距離。

/* 設置字間距 */
p {
letter-spacing: 0.1em;  /* 根據需要調整字間距的大小 */
}
/* 設置行間距 */
p {
line-height: 1.5em;  /* 根據需要調整行間距的大小 */
}

可以把字間距設置成一個相對單位 em 來保證字間距不會因為字體大小的變化而失效。同樣的，行間距也可以使用 em、px 或者百分比等相對單位來設置。

需要注意的是，當中文文本中出現了英文字母、數字、特殊符號等非中文字符時，需要考慮到這些字符與中文字符之間的間距問題。

/* 設置中英文混排的字間距 */
p {
letter-spacing: 0.1em;  /* 根據需要調整字間距的大小 */
}
/* 設置行間距 */
p {
line-height: 1.5em;  /* 根據需要調整行間距的大小 */
}

在實際應用中，需要根據具體的排版需求和文本內容來調整字間距和行間距的大小，以達到更好的排版效果。