CSS可以定義HTML表格的寬度和高度，輕松地掌握這些屬性是制作網頁的關鍵。我們可以使用以下CSS元素設置表格的長和寬：

table {
width: 100%;
}
td, th {
border: 1px solid black;
padding: 10px;
}

在CSS中，我們首先讓table元素寬度為100%，這使表格在頁面上填滿整個寬度。此外，我們還可以定義縮放系數（如80%或120%），以適應不同設備的顯示。

然后，我們對每個單元格定義了一個1像素的黑色邊框和10像素的內邊距。這樣做可以使表格更易讀和美觀。

我們還可以為表格定義其他屬性，如邊框樣式，字體大小和顏色等。只需添加更多的CSS規則即可。

總之，定義HTML表格的長和寬是使用CSS制作網頁的基本技能之一。通過使用簡單的CSS元素，我們可以輕松地控制表格的外觀和布局，在設計優秀的網頁中非常有用。