CSS的元素最大高度指的是一個元素能夠達到的最大高度。可以通過設置元素的高度和最大高度來限制元素的尺寸，尤其是在響應式設計中。

.example {
height: 200px;
max-height: 300px; 
}

上述CSS代碼表示一個元素的高度為200像素，但是最大高度為300像素。當元素內容超過200像素時，元素將不再增加高度，而是始終保持在300像素的高度范圍內。

在實際開發中，最大高度通常用來設置圖像、文本框或部分布局元素的高度。例如，你可能想要確保一個網格系統中所有的行高度都是相等的，但是也不想讓任何一個特定的單元格超過一定的高度限制。這時候，可以使用最大高度屬性來幫助你控制高度。

總之，最大高度是一種非常有用的CSS屬性，可以幫助你限制元素的高度以及控制其在不同設備上的尺寸和布局。