MySQL 是一種十分流行的關系型數據庫，它提供了許多函數可以用于操作數據。其中之一就是字符串替換函數 REPLACE。該函數可以用來在字符串中將某個子串替換成另一個子串。

REPLACE(str, old_substring, new_substring);

其中，str 表示要進行替換操作的字符串，old_substring 表示要被替換的子串，new_substring 表示用于替換的新子串。該函數會返回替換后的字符串。

以下是一個簡單的示例，將字符串中的所有空格替換成下劃線：

SELECT REPLACE("hello world", " ", "_");

返回結果為：

hello_world

我們也可以使用 REPLACE 函數更新數據庫中的數據。例如，我們將一個表中的所有記錄的一個字段中的特定字母替換成另一個字母：

UPDATE my_table SET my_field = REPLACE(my_field, "a", "b");

以上代碼會將 my_table 表中的 my_field 字段中的所有字母 "a" 替換成字母 "b"。

總之，REPLACE 函數是 MySQL 中一個十分實用的字符串處理函數，它可以方便地替換字符串中的子串。