MySQL是一個廣泛使用的關系型數據庫管理系統，它提供了很多內置的函數，其中有一些可以用于去掉字符串中的某些字符或子串。

下面是一些可以在MySQL中使用的去掉字符串的函數：

- TRIM()：去掉首尾空格
- REPLACE()：替換子串
- SUBSTRING()：獲取子串
- REGEXP_REPLACE()：使用正則表達式替換
- REPLACE() + REGEXP_REPLACE()：替換多個子串

我們來看一些例子：

-- 去掉首尾空格
SELECT TRIM('  abc  ');
-- 替換子串
SELECT REPLACE('hello world', 'world', 'mysql');
-- 獲取子串
SELECT SUBSTRING('abcdef', 3, 2);
-- 使用正則表達式替換
SELECT REGEXP_REPLACE('hello world', 'world', 'mysql');
-- 替換多個子串
SELECT REPLACE(REPLACE('hello world', 'world', 'mysql'), 'hello', 'MySQL');

除了內置的函數外，我們還可以使用MySQL支持的正則表達式，在SELECT語句中使用正則表達式來匹配和替換字符串。

總之，MySQL提供了很多快捷方便的方法來去掉字符串中的一些不需要的內容。我們只需要選擇最合適的方法來處理我們的字符串，就可以輕松地完成任務。