MySQL是一種使用廣泛的關系型數據庫管理系統，它支持對數據的結構化存儲和查詢。在MySQL中，表是基本的數據存儲單位，而列則是表中的數據元素，存儲的是單個數據項。

在MySQL中，列中的字符串類型是常見的數據類型之一。字符串類型包括CHAR和VARCHAR。CHAR類型是一種固定長度的字符串類型，呈現為定長的字符串，而VARCHAR類型則是一種可變長度的字符串類型，它的長度可以自定義。

設置列的默認值可用DEFAULT關鍵字為一個列定義默認值。當在INSERT語句中沒有提供值時，將提供默認值。作為示例，以下是在創建一個包含標題、作者和發布時間的文章表時定義字符串類型列的默認值的示例。

CREATE TABLE article (
title VARCHAR(255) NOT NULL,
author VARCHAR(255) NOT NULL,
publish_time TIMESTAMP DEFAULT CURRENT_TIMESTAMP
) ENGINE=InnoDB DEFAULT CHARSET=utf8mb4;

在上述示例中，publish_time列定義了默認值CURRENT_TIMESTAMP，它將提供當前時間作為默認值。通過在CREATE TABLE語句中定義DEFAULT選項，可以為每個列指定默認值，保證數據的一致性和完整性。