MySQL是一種流行的數據庫管理系統，在Web應用程序開發中得到廣泛使用。MySQL支持各種字符集，允許用戶在數據庫中存儲不同語言的數據。

MySQL支持的字符集包括ASCII、Latin1、UTF-8等。其中ASCII是最基本的字符集，包括128種字符，包括數字、字母和標點符號。Latin1改進了ASCII，包括全部256個字符，包括擴展拉丁字符、歐元符號等。

UTF-8是一種可變長度字符編碼，它可以表示Unicode標準中的任何字符。它可以包括單字節字符、雙字節字符和三字節字符。對于使用不同語言和字符集的應用程序，UTF-8是一種理想的字符集。

CREATE TABLE `test_table` (
`id` int(11) NOT NULL AUTO_INCREMENT,
`name` varchar(50) CHARACTER SET utf8mb4 COLLATE utf8mb4_general_ci NOT NULL,
`age` int(11) DEFAULT '0',
PRIMARY KEY (`id`)
) ENGINE=InnoDB DEFAULT CHARSET=utf8mb4 COLLATE=utf8mb4_general_ci;

在上面的示例中，我們使用了UTF-8字符集。在創建表時，在字符集的選項中，我們使用了utf8mb4。在列的定義上，我們使用了字符集utf8mb4并將其與utf8mb4_general_ci一起使用，以表示我們正在使用的排序規則。

在MySQL中，字符集和排序規則非常重要。我們的應用程序中的字符集和排序規則應與數據庫中存儲的字符集和排序規則相同。