在MySQL中，如果我們想要查詢某個表格中的所有字段，但是不需要某些字段該怎么辦呢？這時候我們可以使用SELECT語句的特殊語法實現。

假設我們有一個名為student的表格，其中包含了id、name、age、gender、phone等字段，如果我們要查詢除了phone之外的所有字段，我們可以使用如下的代碼：

SELECT id, name, age, gender
FROM student;

那么如果我們想要查詢除了phone和age之外的所有字段呢？我們可以在SELECT語句中組合使用*和列名來實現：

SELECT *, 
(SELECT column_name
FROM information_schema.columns
WHERE table_name = 'student' 
AND column_name NOT IN ('phone', 'age')
AND ordinal_position >@position
LIMIT 1) AS last 
FROM student
ORDER BY id;

在以上的代碼中，我們首先使用*通配符查詢student表格中的所有字段，然后使用子查詢獲取除了phone和age之外的所有字段名，并將其作為名為last的新字段與原來的結果集拼接。注意，以上的代碼僅適用于MySQL 5.0及以上的版本。

在實際的開發中，根據需求不同，我們可以針對不同的表格使用不同的語句來查詢所需的字段。以上是基于MySQL的常見操作，感興趣的讀者可以根據自己的需要進行嘗試和練習。