MySQL中的字符串類型包括CHAR和VARCHAR兩種，均可用于存儲字符數據。

CHAR類型是一種固定長度的字符串類型，當定義字段為CHAR類型時，會按照定義的長度來分配存儲空間。例如，如果定義一個CHAR(10)類型的字段，即使存儲的數據只有5個字符，也會分配10個字符的存儲空間，剩余空間以空格填充。

CREATE TABLE employee (
name CHAR(10),
age INT
);

VARCHAR類型則是一種可變長度的字符串類型，當定義字段為VARCHAR類型時，會按照存儲的實際數據長度來分配存儲空間。例如，如果定義一個VARCHAR(10)類型的字段，當存儲的數據只有5個字符時，只會分配5個字符的存儲空間。

CREATE TABLE employee (
name VARCHAR(10),
age INT
);

需要注意的是，VARCHAR類型的存儲空間會根據存儲的數據長度來動態調整，因此在對CHAR和VARCHAR類型的字段進行查詢或比較時，查詢效率可能會有所不同。

在使用VARCHAR類型時，可以通過指定最大長度來控制存儲空間，建議在選擇存儲數據類型時，盡量考慮數據的大小范圍，以減少不必要的存儲空間浪費。