MySQL是一款流行的關系型數據庫管理系統，其中varchar和double都是常用的數據類型。

varchar是一種可變長度的字符串類型，其定義格式為：

VARCHAR(n)

其中n為該類型占用的最大字符數。例如，如果定義一個名為name的字段，其數據類型為VARCHAR(20)，那么該字段中存儲的字符串最長為20個字符。

double是一種浮點數類型，其定義格式為：

DOUBLE(size, d)

其中size指該類型占用的總字節數，而d為小數部分占用的字節數。例如，如果定義一個名為salary的字段，其數據類型為DOUBLE(10, 2)，那么該字段中存儲的浮點數最大占用10個字節，其中小數部分占用2個字節。

使用varchar類型可以靈活地存儲長度不固定的字符串，但是由于其可變長度的特性，可能會占用不必要的存儲空間。而double類型則適用于存儲需要進行數值計算的數據，但是在存儲過程中可能會出現精度問題。

在MySQL中，可以使用 CREATE TABLE 語句創建一個包含varchar和double類型字段的表，例如：

CREATE TABLE person (
name VARCHAR(20),
age DOUBLE(5, 2)
);

通過以上語句，就可以創建一個名為person的表，其中包含一個名為name的varchar類型字段和一個名為age的double類型字段。