UUID（通用唯一識別碼）是指一個128位的二進制序列，在現代計算機和網絡中作為唯一標識符使用。在MySQL中，可以使用UUID來為每個行分配唯一標識符。

當使用UUID作為表的主鍵時，我們需要對這些UUID進行排序。排序是MySQL中的重要操作，但是使用標準的排序方法在這種情況下是不可行的，因為UUID是一個非確定性的值。為了解決這個問題，MySQL提供了一個特殊的函數，用于對UUID進行排序。

這個函數被稱為UUID_TO_BIN。這個函數將UUID轉換為二進制形式，并將其作為一個BINARY類型的值返回。這個函數的語法如下：

UUID_TO_BIN(uuid)

下面是一個使用UUID_TO_BIN函數對UUID進行排序的例子：

SELECT *
FROM my_table
ORDER BY UUID_TO_BIN(my_uuid_field)

在這個例子中，我們使用SELECT和ORDER BY語句來選擇和排序我們的數據。my_table是我們想要排序的表的名稱，my_uuid_field是我們想要按其排序的UUID字段的名稱。

使用UUID_TO_BIN函數進行排序時必須要注意的是，由于UUID是一個128位的二進制序列，MySQL僅支持BINARY(16)類型的列。因此，如果我們將UUID保存在MySQL中，我們必須將其保存為一個BINARY(16)類型的列。