在使用MySQL數據庫時，遇到中文字符無法正常保存和顯示的問題，這時需要注意數據庫和表的字符集設置。在MySQL 5.5.3版本及以上，推薦使用utf8mb4字符集，它支持Unicode的所有字符，包括表情符號、中日韓文字等。

CREATE DATABASE your_db_name DEFAULT CHARACTER SET utf8mb4 COLLATE utf8mb4_unicode_ci;

在創建數據庫時，需要指定字符集為utf8mb4，并且指定排序規則為utf8mb4_unicode_ci（比utf8mb4_general_ci更嚴格）。

CREATE TABLE your_table_name (
id INT(11) NOT NULL AUTO_INCREMENT,
content VARCHAR(255) NOT NULL,
PRIMARY KEY (id)
) ENGINE=InnoDB DEFAULT CHARSET=utf8mb4 COLLATE=utf8mb4_unicode_ci;

在創建表時，也需要指定字符集和排序規則。注意：如果已經存在的表需要更改字符集和排序規則，需要先備份數據，然后對表進行ALTER操作。

ALTER TABLE your_table_name CONVERT TO CHARACTER SET utf8mb4 COLLATE utf8mb4_unicode_ci;

需要注意的是，使用utf8mb4字符集可能會導致存儲空間增大，因為一個中文字符需要占用4個字節的存儲空間，而不是原來的3個字節。如果需要節省空間，可以考慮將較長的文本字段改為VARCHAR(191)。

ALTER TABLE your_table_name MODIFY content VARCHAR(191) NOT NULL;

在PHP中連接MySQL時，需要指定字符集：

$dbh = new PDO('mysql:host=localhost;dbname=your_db_name;charset=utf8mb4', $user, $pass, $options);

在設置編碼時也需要指定utf8mb4：

mysqli_set_charset($link, 'utf8mb4');

通過以上設置，就可以在MySQL中保存和顯示各種字符，包括表情符號。