MySQL中的update語句用于修改表中的數據，通常用于更新記錄中的特定列。在update語句中，可以使用通配符來快速修改多個記錄。

UPDATE 表名 
SET 列名 = 新值 
WHERE 列名 LIKE '要匹配的值'

通配符的作用是匹配滿足條件的一組字符。在MySQL中，通配符使用%和_來表示。%表示匹配任意數量的字符，_表示匹配單個字符。

UPDATE employee 
SET department = 'Sales' 
WHERE department LIKE 'S%'

上述代碼將修改employee表中部門名以S開頭的記錄的部門名為Sales。

UPDATE employee 
SET firstname = 'John' 
WHERE firstname LIKE 'J_n'

上述代碼將修改employee表中名字中第二個字母為n的記錄的名字為John。

使用通配符可以快速、方便地進行多條記錄的修改。但是，要注意通配符匹配的范圍，以免修改到不需要改變的數據。