在MySQL中，時間類型（time）通常用于存儲時間數據，例如記錄某個事件的開始或結束時間。當我們需要從時間類型中提取時、分、秒等信息時，可以通過一些函數實現。

SELECT TIME_FORMAT(start_time, '%H:%i:%s') AS time
FROM events;

上面的代碼從events表中選取開始時間（start_time）字段，并使用TIME_FORMAT函數將時間按小時、分鐘、秒的順序轉換成字符串形式。其中，%H代表小時（00-23），%i代表分鐘（00-59），%s代表秒鐘（00-59）。

SELECT HOUR(start_time) AS hour, MINUTE(start_time) AS minute, SECOND(start_time) AS second
FROM events;

在這個例子中，我們使用HOUR、MINUTE、SECOND函數分別提取時間類型中的小時、分鐘、秒鐘數據。這些函數分別返回數字類型的時間值，方便我們對時間數據進行運算。

總之，MySQL提供了很多函數可以處理時間類型的數據，我們可以根據需要選擇適合的函數來提取、格式化時間數據。上文中提到的TIME_FORMAT、HOUR、MINUTE、SECOND函數只是其中的一部分，讀者可以閱讀相關資料以了解更多函數的用法。