MySQL是一種廣泛使用的開放源代碼關系型數據庫管理系統，用戶登錄MySQL時需要提供一組有效的用戶名和密碼。然而，有些情況下用戶可能會忘記MySQL的root密碼，此時可以通過skip-grant-tables選項重置密碼。

skip-grant-tables選項是MySQL中一項用于繞過訪問權限控制的安全選項。啟用skip-grant-tables選項會繞過MySQL中的權限驗證，直接允許用戶訪問數據庫，可讓用戶修改、刪除數據表及其他數據庫操作。因此，一旦啟用此選項，需要非常小心。

要啟用skip-grant-tables，在MySQL中執行以下命令：

# service mysqld stop
# mysqld_safe --skip-grant-tables &

以上命令將停止mysqld服務并啟用跳過權限表的mysqld。輸入以上命令之后，用戶可以使用空密碼或任何密碼進行登錄。

為了避免潛在的安全風險，使用完skip-grant-tables后，必須立即禁用并重啟MySQL服務，以確保訪問控制機制能再次生效。

可使用以下命令禁用skip-grant-tables：

# mysqladmin shutdown

總之，skip-grant-tables選項一定要慎重使用。只有在必要時，才應該啟用該選項，使用完畢后應該立即禁用并重啟MySQL服務，以保證數據庫的安全性。