MySQL中的ROLLUP指令是一種非常方便的數據匯總的方法，通過ROLLUP可以將多個數據行進行合并匯總并生成匯總報表。但是，一些時候我們可能需要做更復雜的數據匯總操作，并且MySQL的ROLLUP功能并不能很好地滿足我們的需求。接下來，我們將討論MySQL ROLLUP沒有的一些數據匯總操作。

第一種操作就是多級分組數據匯總。MySQL的ROLLUP指令只支持一級分組數據匯總，也就是只能對單個字段進行匯總。而在實際工作中，我們經常需要對多個字段進行分組數據匯總，例如我們需要對不同銷售區域和時間維度的銷售額進行匯總，此時MySQL ROLLUP就無法滿足我們的需求。

SELECT region, date, sum(sales) FROM sales_table GROUP BY region, date WITH ROLLUP;

第二種操作就是數據深度分組。在實際工作中，我們經常需要對復雜結構的數據進行深度分組匯總，例如我們需要對一個產品的銷售數據根據客戶年齡、性別、地區、時間等多個維度進行分組匯總，此時MySQL ROLLUP也無法滿足我們的需求。

SELECT product_name, customer_age, customer_gender, region, date, sum(sales) FROM sales_table GROUP BY product_name, customer_age, customer_gender, region, date WITH ROLLUP;

第三種操作就是數據透視表。透視表是一種非常方便的數據匯總方式，它可以將數據按照多個維度進行分組并顯示在同一個表格中，透視表可以更加清晰地展示數據的關系和趨勢。在實際工作中，我們經常需要使用透視表進行數據分析和報表制作，但是MySQL ROLLUP并不支持數據透視表的操作。

以上三種操作是MySQL ROLLUP不能實現的數據匯總操作，但是我們可以使用其他方式實現這些操作，例如使用GROUPING SETS、CUBE、PIVOT等方式，或者使用其他數據庫產品來完成數據匯總。