MySQL Lag函數是一種用于計算數據與前一行之間差異的查詢函數。當對表進行分組查詢時，Lag函數可以幫助我們查看每一組中前一行數據的值。

通過使用Lag函數，我們可以找到交貨日期與上次交貨日期之間的間隔或者訂單數量與上次訂單數量之間的差異。在SQL語句中，Lag函數的基本語法如下：

SELECT LAG(column_name, offset, default_value) OVER (
PARTITION BY partition_expression
ORDER BY sort_expression
) AS column_alias
FROM table_name

其中，column_name 是要計算的列，offset 是要與前一行相比較的偏移量，default_value 是給定列沒有前一行時的默認值。

partition_expression 是用于分組的表達式，sort_expression 是用于排序的表達式。

Lag函數還可以與其他聚合函數進行此操作，例如SUM函數和AVG函數。

總的來說，MySQL Lag函數是一種非常實用的函數，它可以幫助我們快速計算數據與前一行之間的差異，從而更好地分析和處理數據。