在使用MySQL中存儲JSON格式的數據時，如果涉及到中文字符，很容易出現亂碼的情況。下面介紹幾種解決方法:

1.修改表的編碼方式
ALTER TABLE `table_name` CONVERT TO CHARACTER SET utf8mb4 COLLATE utf8mb4_unicode_ci;
2.修改字段的編碼方式
ALTER TABLE `table_name` MODIFY COLUMN `column_name` json CHARACTER SET utf8mb4 COLLATE utf8mb4_unicode_ci;
3.在建表的時候指定編碼方式
CREATE TABLE `table_name` (
`id` int(11) NOT NULL AUTO_INCREMENT,
`json_data` json CHARACTER SET utf8mb4 COLLATE utf8mb4_unicode_ci NOT NULL,
PRIMARY KEY (`id`)
);
4.使用JSON_UNQUOTE函數
SELECT JSON_UNQUOTE(JSON_EXTRACT(`json_data`, '$.name')) FROM `table_name`;
5.在連接MySQL時指定字符集(utf8mb4)
$pdo = new PDO('mysql:host=localhost;dbname=db_name;charset=utf8mb4','username','password');

當出現MySQL JSON中文亂碼問題時，應根據具體情況選擇合適的解決方法，以確保存儲和讀取的中文字符不亂碼。