MySQL中的DECLARE語句用于聲明用戶定義變量，它可以用于存儲過程或函數中，以便在其中存儲數據值。DECLARE語句還可以用于聲明文本變量，例如TEXT類型的變量。

DECLARE var_text TEXT;

聲明一個TEXT類型的變量var_text。在存儲過程或函數中，通過SET語句可以給這個變量賦值，例如：

SET var_text = '這是一個文本字符串';

變量var_text可以用于存儲任意長度的字符串，而且可以用于進行字符串操作。例如，可以使用SUBSTR函數來截取var_text變量中的一部分字符串：

DECLARE var_text TEXT;
SET var_text = '這是一個文本字符串';
SELECT SUBSTR(var_text, 1, 2);

在這個例子中，SUBSTR函數用于截取var_text變量中第1個字符開始、長度為2個字符的子字符串，結果為“這是”。

聲明文本變量可以在存儲過程或函數中方便地處理字符串，并可以存儲各種形式的數據。在實際應用中，可以使用DECLARE語句來聲明多個文本變量，以便更好地處理業務邏輯。