MySQL是一款廣泛使用的關系型數據庫管理系統，它支持多種字符集編碼。MySQL 7是MySQL的下一個主要版本，它不僅在性能上有所提升，而且提供了更加強大的字符集編碼支持。

MySQL 7支持的字符集編碼包括UTF-8、UTF-16、UTF-32、GB18030、GB2312、GBK、BIG5等多種編碼方式。這些編碼方式允許用戶在不同語言、不同國家和不同文化背景下進行數據存儲和交流。

在MySQL 7中，使用UTF-8字符集編碼可以更好地支持國際化應用程序，這是因為UTF-8可以表示幾乎所有的字符，包括中文、日文、韓文等等。而其中，漢字占據了UTF-8編碼總數的一半，因此使用UTF-8來存儲漢字數據可以更加高效。

MySQL 7中的字符集編碼設置可以通過修改配置文件來完成。以下是一個設置UTF-8字符集編碼的示例配置：

[mysqld]
character-set-server=utf8
collation-server=utf8_general_ci

在這個示例中，我們將數據庫服務器的字符集編碼和排序方式都設置為UTF-8。這樣，所有數據在被存儲到數據庫中時都會使用UTF-8編碼。

MySQL 7中字符集編碼的選擇取決于具體應用場景和需求。用戶可以根據具體情況選擇適當的字符集編碼，以便在不同的語言環境下實現數據的存儲、傳輸和交流。