MySQL是一種流行的關系型數據庫管理系統。其中，MySQL 5.7.21是最新的穩定版本，并支持utf8mb4編碼。

UTF-8編碼是一種可變長度的編碼方式，用于將Unicode字符集中的字符編碼為字節序列。然而，UTF-8只支持用三個字節來表示UCS-2中的字符，而不是所有的Unicode字符。為了解決這個問題，MySQL引入了utf8mb4編碼，它支持四個字節的Unicode字符。

SET NAMES 'utf8mb4';
CREATE DATABASE my_database CHARACTER SET utf8mb4 COLLATE utf8mb4_general_ci;

上面的代碼演示了如何在MySQL中使用utf8mb4。首先，使用SET NAMES命令將連接的字符集設置為utf8mb4。接著，創建一個名為my_database的數據庫，并將其字符集設置為utf8mb4，并設置其校對規則為utf8mb4_general_ci。

除了創建數據庫時指定編碼外，還可以在表和字段級別使用utf8mb4編碼：

CREATE TABLE my_table (
my_text_column TEXT CHARACTER SET utf8mb4 COLLATE utf8mb4_general_ci
);

上面的代碼演示了如何在創建表時指定utf8mb4編碼以及在my_text_column字段級別使用utf8mb4編碼。

總之，MySQL 5.7.21支持utf8mb4編碼，這使得數據庫可以存儲和處理更廣泛的Unicode字符。在使用MySQL時，請確保正確地設置和使用utf8mb4編碼。