如何評價3月21日發布的「回形針PaperClip？

3月20日，一個我一直很喜歡的科普視頻團隊“回形針paperclip”在最新的一期視頻中說了這么一句話：“我們的肉蛋奶消費卻是真的在毀滅巴西的雨林”引發了軒然大波。事后官方發布的聲明中，辯解這里的“我們”并不是指中國人而是指全體人類，不過在視頻中也確實說了“中國是肉類消費增大最大的國家”，想不將二者聯系起來都難。

當然，今天本文不是來給回形針落井下石的，我只是想從科學的角度說說，巴西雨林的問題與我們有多少關系？對我們又有何影響？

中國的肉類消費真的大量消耗了環境資源嗎？

如果從絕對數量上來說，是的。

中國2018年消費了8829萬噸肉類，占全球總量的28%，即使祭出“人均大法”，中國肉消費量也已經達到了全球平均值的兩倍。

這個數據讓中國看起來像一頭試圖努力藏在樹后的大象一樣無力，但……我們真的貢獻最大嗎？如果從另一個維度看這些數據，就會變得很微妙不一樣。

中國過去相當貧弱吃不上肉，60年前年人均肉類消費量只有4千克/年，2018年終于到達了62千克/年，也就是日均170克。而中國居民膳食指南中建議成年人每天補充150克肉類，也就是說才剛剛達標。

而美國的人均日肉類消費量高達330克，幾乎是中國的兩倍，雖然他們只有3.3億人口，但已經等于6.4億中國人口的肉消費量。

但是！這還沒完，看數量還得年質量，中國的肉消費大頭是豬肉和雞肉，分別占66%和21%，牛肉只占8%。而美國的牛肉消費占比高達30%。二者有什么區別呢？在肉類生產中有一個數據叫料肉比，指消耗飼料與動物增重的比例，雞最高通常為2，也就是每喂2千克飼料就能長1千克肉，豬一般為3；那么牛呢？是6！

是的，每吃1斤牛肉就要消耗6斤飼料，而還有一個數據常常被忽視了，就是屠宰后可以食用的重量占體重的百分比，叫胴體率，雞的胴體率約72%，豬為65%，而牛只有40%上下。

于是，將這些數據代入計算可得，中國人每消費1千克肉需要消耗4.83千克飼料，而美國人則需要消耗8.82千克飼料，再與消費總量相乘，可以得出中國總飼料消耗量為4.26億噸，僅中國三分之一不到人口的美國也消耗了3.5億噸！

而中國是在進入新世紀后肉類消費才漸漸趕超美國的，而美國已經過了近100年的發達國家生活，1968年時人口就已經達到了2億，美國人在近60年的肉類消費總量估計是中國的2倍以上，造成的污染與環境破壞估計在中國的3倍以上，而以上還僅僅是美國一家而已，歐盟擁有5.1億人口，是比中國更大的肉類消費市場。

所以，當發達國家環保組織在將矛頭對準中國的肉類消費增長時，卻對自己依然持續進行中的，不必要的營養浪費選擇性失明，實在是沒有說服力。

巴西的問題與我們有利害相關嗎？

有，而且我們也有義務為此負責。

人類社會總是在向前發展的，人要活就不可能不與自然抗爭，而抗爭也就意味著改變，所有的生命也一直在改變著環境，只是消耗的時間更長而已，從司空見慣的打洞搭窩，到波瀾壯闊的改天換地；有研究顯示生命的努力甚至對地球的自轉速度造成了影響，弱小的生命并不渺小，活下去，更好地活下去是一種偉大的動力。

所以我們要糾正一個概念，人類保護環境與動植物并不是出于悲天憫人的惻隱之心或是超然物外的大悟大道，更不是幾滴廉價的眼淚；雖然我們可以在很多地方看到以激發群眾同情心為手段的公益環保廣告，但根本解釋不了為什么同為生命的雞豬牛羊就不值得拯救。

說白了，保護環境的真正目的是想表達，對地球割韭菜時請不要太粗暴，得給它喘息的空間，為此還發明了一個專用名詞，叫可持續發展。

是的，我們的視角、出發點從來就不會也不應該出現在這個物種利益范圍之外的地方，所以我們也需要認識到，保護環境其實是每個地球人都應當承擔的責任，因為文明過快的膨脹速度，在發展不均衡的地區會出現竭澤而漁現象，這真的不是一件好事，就像“小時候腦子里灌的水，都會變成你長大后流的淚”一樣，這些雨林資源理應有更大的利用價值，而不是統統燒掉變成大豆田。

但是，在保護子孫的資源之前，請部分環保人士告訴我，為什么不從這些“更文明”國家居民浪費入手，達成對全人類的雙贏呢？

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