在MySQL中，%和_被廣泛用于SQL查詢中。

%是通配符。當我們使用“SELECT”命令時，我們可以使用%代替任何字符串，包括0個字符。例如：

SELECT * FROM students WHERE name LIKE '%an%';

這個查詢會返回所有名字中含有“an”的學生，如“Dan”，“Diane”和“Sandy”等。

_也是通配符。它代表一個字符。例如，下面的查詢會找到所有3個字符的名字且第一個字符是“D”，第三個字符是“e”的學生：

SELECT * FROM students WHERE name LIKE 'D_e';

這個查詢會返回“Dane”、“Dere”和“Dexe”等學生。

需要注意的是，當我們使用%時，查詢會變得非常慢，尤其是在大型的數據庫里。因此，盡可能使用_替換%，或者使用更加具體的查詢條件來減少查詢時間。