MySQL數據庫是一種非常流行的關系型數據庫管理系統，被廣泛應用于網站以及各種軟件系統中。在MySQL中，字符常常起著十分重要的作用。

MySQL支持的字符集很多，比如UTF-8、GBK、GB2312等等，在創建表的時候需要明確指定使用的字符集。在MySQL中，字符串必須使用單引號或雙引號進行包裹，例如：

SELECT * FROM student WHERE name='張三';

同時MySQL還支持許多用于處理字符串的函數和操作，下面舉例說明：

CONCAT函數用于將多個字符串拼接在一起：

SELECT CONCAT(firstname, ' ', lastname) AS `name` FROM users;

LENGTH函數用于計算字符串的長度：

SELECT LENGTH('Hello, world!') AS `length`;

SUBSTR函數用于截取字符串：

SELECT SUBSTR('Hello, world!', 1, 5) AS `substr`;

在處理多語言的情況下，MySQL還支持COLLATE關鍵字用于指定排序規則。例如，如果要按照中文拼音的順序排序：

SELECT name FROM student ORDER BY name COLLATE 'zh_CN_pinyin';

在實際應用中，字符處理是數據庫操作中十分重要的一部分，需要結合具體業務和場景進行具體應用和優化。