MySQL的字段別名是指在查詢結果中將指定字段賦予另外一個名稱，這種做法可以使查詢結果更加直觀易讀。

字段別名的語法如下：

SELECT field AS alias
FROM table;

其中，field表示原始字段名稱，alias為自定義的別名。

下面是一個實例，我們使用SELECT語句從students表中查詢出每個學生的姓名和年齡，并將年齡字段字段別名為“年齡段”：

SELECT name, age AS '年齡段'
FROM students;

需要注意的是，字段別名要用單引號或雙引號括起來。

另外，字段別名也可以用于計算表達式的結果，比如：

SELECT name, age, age * 2 AS '兩倍年齡'
FROM students;

上面的語句中，“兩倍年齡”是通過計算表達式age * 2得出的，然后賦予了“兩倍年齡”這個別名。

總之，MySQL的字段別名是一種方便易用的技巧，可以讓我們在查詢結果中更加直觀地看到每個字段的含義。