MySQL是一種常用的關系型數據庫管理系統，支持多線程、多用戶，主要用于網站、企業級的數據庫系統等。而1251指的是MySQL支持的一種字符編碼，也稱為"Windows Cyrillic"。

MySQL默認使用的是西歐字符編碼，即latin1。如果需要使用1251編碼，則需要將MySQL數據庫的字符集設置為1251。可以通過以下的方式進行設置：

# 打開MySQL終端
mysql -u root -p
# 切換到需要修改的數據庫
use database_name;
# 設置字符集為1251
alter database database_name character set cp1251;

設置完畢后，即可在該數據庫中使用1251編碼。當然，需要在創建表和插入數據時指定字符集為1251，否則默認使用的仍是MySQL的默認字符集。

# 創建表時指定字符集
create table table_name (
id int auto_increment primary key,
name varchar(20) character set cp1251
);
# 插入數據時指定字符集
insert into table_name (name) values (_utf8'Русский язык'); -- _utf8表示將Unicode轉為utf8編碼

需要注意的是，在使用1251編碼時，對于中文等非西歐語言的字符，無法正確顯示。因此，在開發過程中，需要根據實際情況選擇合適的字符編碼。