在Linux系統上，如果需要更改Mysql數據庫編碼，可以通過以下步驟進行操作：

1. 連接到數據庫
mysql -u username -p
2. 切換到需要更改編碼的數據庫
use database_name;
3. 查看當前編碼
show variables like 'character_set%';
4. 確認需要更改的編碼類型，例如utf8mb4
ALTER DATABASE database_name CHARACTER SET utf8mb4 COLLATE utf8mb4_unicode_ci;
5. 修改表的編碼
ALTER TABLE table_name CONVERT TO CHARACTER SET utf8mb4 COLLATE utf8mb4_unicode_ci;
6. 再次確認更改成功
show variables like 'character_set%';
7. 退出數據庫
exit;

通過以上步驟，可以快速地更改Mysql數據庫編碼，并確保數據的正確性。