在Linux系統中啟動MySQL 5.7的過程如下：

$ sudo systemctl start mysqld

如果系統中沒有安裝MySQL 5.7，則需要先進行安裝。安裝的命令如下：

$ sudo yum install mysql57-server

啟動MySQL服務后，可以通過以下命令檢查服務狀態：

$ sudo systemctl status mysqld

MySQL 5.7的默認安裝目錄為/var/lib/mysql/。可以通過以下命令進入MySQL的控制臺：

$ mysql -u root -p

其中，“-u”表示用戶名，“-p”表示需要輸入密碼。如果不知道密碼可以通過以下命令進行重置：

$ mysqld_safe --skip-grant-tables &
$ mysql -u root
mysql>FLUSH PRIVILEGES;
mysql>ALTER USER 'root'@'localhost' IDENTIFIED BY 'new_password';
mysql>FLUSH PRIVILEGES;
mysql>exit;

在控制臺中創建新的數據庫則需要使用以下命令：

mysql>CREATE DATABASE new_database;

創建新的用戶可以使用以下命令：

mysql>CREATE USER 'new_user'@'localhost' IDENTIFIED WITH mysql_native_password BY 'new_password';

將用戶賦予訪問數據庫的權限則需要使用以下命令：

mysql>GRANT ALL PRIVILEGES ON new_database.* TO 'new_user'@'localhost';

以上就是在Linux系統上啟動MySQL 5.7的基本過程，可以根據需要進行進一步的配置和使用。