Kettle是一款強大的ETL工具，可以通過它非常方便地抽取和轉換數據。在使用Kettle抽取MySQL數據時，我們需要先進行以下步驟：

第一步：安裝JDBC驅動

1. 下載并解壓MySQL JDBC驅動：http://dev.mysql.com/downloads/connector/j/
2. 將解壓后的.jar文件拷貝到Kettle安裝目錄下的lib文件夾下面

第二步：創建連接

1. 打開Kettle，選擇左側的“連接”標簽，右鍵點擊區域，選擇“新建連接”。
2. 選擇類型為“MySQL”。
3. 填寫相關信息，包括主機名、端口號、數據庫名、用戶名和密碼。

第三步：創建抽取作業

1. 打開Kettle，選擇左側的“作業”標簽，右鍵點擊區域，選擇“新建作業”。
2. 添加一個“轉換”步驟，右鍵點擊該步驟，選擇“編輯”。
3. 在“編輯器窗口”左側選擇“Input”選項卡，然后選擇之前創建的連接和需要抽取數據的表名。
4. 在“編輯器窗口”左側選擇“Fields”選項卡，然后選擇需要抽取的字段。
5. 點擊“確定”保存修改。

第四步：執行抽取作業

1. 右鍵點擊新建作業的區域，選擇“運行”即可。
2. 在運行的過程中，可以通過日志查看執行情況。
3. 當抽取成功后，可以導出數據到文件，也可以直接將結果寫入到另一個數據庫。

總體而言，Kettle是一款非常易用且強大的數據ETL工具，可以非常方便地使用它來抽取MySQL數據。