Jersey是Java中一個非常流行的RESTful Web服務框架，可以很好地將Java應用程序轉換為Web服務。而MySQL是一種非常流行的關系型數據庫管理系統，可以很好地存儲和管理數據。Jersey和MySQL的結合使用，可以非常方便地開發和部署Web應用程序。

在Jersey中使用MySQL，需要先引入MySQL驅動程序，然后建立一個連接。引入MySQL驅動程序可以通過Maven等依賴管理工具來完成：

<dependency>
<groupId>mysql</groupId>
<artifactId>mysql-connector-java</artifactId>
<version>{version}</version>
</dependency>

在建立連接之前，需要先定義MySQL的數據庫配置信息，包括數據庫名稱、用戶名和密碼等。可以把這些配置信息放在一個配置文件中，然后在Java應用程序中讀取。定義數據庫配置文件示例：

db.host=localhost
db.port=3306
db.database=mydb
db.username=root
db.password=123456

在Java應用程序中讀取數據庫配置文件，并使用配置信息建立MySQL連接的示例：

Properties props = new Properties();
InputStream is = getClass().getResourceAsStream("/config.properties");
try {
props.load(is);
String host = props.getProperty("db.host");
String port = props.getProperty("db.port");
String database = props.getProperty("db.database");
String username = props.getProperty("db.username");
String password = props.getProperty("db.password");
String url = String.format("jdbc:mysql://%s:%s/%s?useUnicode=true&characterEncoding=UTF-8", host, port, database);
conn = DriverManager.getConnection(url, username, password);
} catch (Exception e) {
e.printStackTrace();
}

連接MySQL成功后，就可以在Jersey中使用MySQL了。可以使用JDBC API來執行SQL語句，例如執行SELECT語句：

String sql = "SELECT * FROM users";
try {
Statement stmt = conn.createStatement();
ResultSet rs = stmt.executeQuery(sql);
while (rs.next()) {
int id = rs.getInt("id");
String name = rs.getString("name");
String email = rs.getString("email");
// 處理查詢結果
}
} catch (Exception e) {
e.printStackTrace();
}

當然，在實際使用中，我們可以使用ORM框架，例如Hibernate、MyBatis等，來更加方便地操作數據庫。