在使用Java操作MySQL數據庫時，很容易遇到中文亂碼的問題。這是因為MySQL默認使用的編碼是Latin1，而在Java中使用的是UTF-8編碼。

要解決這個問題，我們需要在連接數據庫時指定使用UTF-8編碼。可以在Java代碼中添加以下語句：

String url = "jdbc:mysql://localhost:3306/database_name?useUnicode=true&characterEncoding=UTF-8";
Connection conn = DriverManager.getConnection(url, username, password);

其中，useUnicode=true&characterEncoding=UTF-8即指定了使用UTF-8編碼。

如果是使用Hibernate等ORM框架，則可以在配置文件中進行配置：

<property name="hibernate.connection.url">jdbc:mysql://localhost:3306/database_name?useUnicode=true&characterEncoding=UTF-8</property>

這樣就可以解決Java操作MySQL中文亂碼的問題。