ESC是MySQL（結構化查詢語言）中的一個非常實用的功能。在MySQL中，ESC是指轉義字符，它解決了在MySQL命令行中輸入特殊字符時出現的問題。

在MySQL命令行中，如果我們想輸入一個單引號或者雙引號，那么系統會認為這是語句結束的標志，從而會出現語法錯誤。這個時候，我們就需要使用ESC來告訴MySQL這些字符不是分隔符。

示例：
mysql>SELECT * FROM students WHERE name='Tom\'s';

在這個例子中，我們使用了ESC字符“\”來轉義了單引號“'”，從而成功輸入了查詢語句。

除了在MySQL命令行中使用ESC，我們在編寫MySQL程序時也需要注意它的使用。在程序中，我們可以使用PHP或其他編程語言來連接數據庫進行操作，在這種情況下，我們使用的是另外一種方式。

示例：
$sql = "INSERT INTO students (name, grade, age) VALUES ('Tom\\\'s', 'A', 18)";

在這個例子中，我們同樣使用了ESC字符“\”來轉義了單引號“'”，從而成功執行了插入數據的操作。

總之，ESC是MySQL中一個非常重要的功能，它幫助我們在MySQL命令行和程序中正確地處理特殊字符，避免出現語法錯誤，保證程序的正確性。