在Docker環境下使用MySQL，優化數據庫設置可以提高性能。下面是一些常用的MySQL優化技巧：

#優化InnoDB緩存大小
innodb_buffer_pool_size = 50%物理內存大小（如果只有MySQL運行在容器中，那么請使用容器的內存大小）
#禁用查詢緩存
query_cache_type = 0
query_cache_size = 0
#開啟慢查詢日志
slow_query_log = 1
slow_query_log_file = /var/log/mysql/slow.log
long_query_time = 2（單位：秒）
#禁止使用外鍵（消耗性能）
skip-innodb_doublewrite
skip_name_resolve = 1

除了以上的設置，使用合適的MySQL版本也是優化性能的重要因素。針對不同的應用場景選擇不同的版本，例如：

#針對大量數據插入或更新的場景，選擇Percona Server for MySQL或MariaDB
docker run -d --name=percona57 -e MYSQL_ROOT_PASSWORD=password -p 3306:3306 percona:5.7
#針對高讀寫場景，選擇MySQL 8
docker run -d --name=mysql8 -e MYSQL_ROOT_PASSWORD=password -p 3306:3306 mysql:8

最后，在部署時保證MySQL及其容器在高可用性和安全性方面的設置，可以提高應用可靠性。