CentOS是一個強大的Linux操作系統，它與其他Linux系統不同的是，它專注于安全性和可靠性。MySQL是一個常用的關系型數據庫管理系統，也是Web應用程序中最常用的數據庫之一。在CentOS操作系統上安裝MySQL時，我們一般會按照官方文檔進行安裝。然而，有時我們需要將MySQL安裝到自定義的目錄中，這時就需要一些額外的步驟。

步驟如下：

1. 在自定義目錄下創建所需的目錄結構，例如:
mkdir -p /usr/local/mysql/data
mkdir -p /usr/local/mysql/logs
mkdir -p /usr/local/mysql/tmp
2. 下載MySQL二進制文件，并解壓到自定義目錄中，例如：
cd /root
wget https://dev.mysql.com/get/Downloads/MySQL-8.0/mysql-8.0.26-linux-glibc2.12-x86_64.tar.xz
tar zxvf mysql-8.0.26-linux-glibc2.12-x86_64.tar.xz -C /usr/local/
3. 在自定義目錄中創建my.cnf配置文件，例如：
cd /usr/local/mysql
cp support-files/my-default.cnf /etc/my.cnf
4. 修改my.cnf配置文件，例如：
vi /etc/my.cnf
修改datadir、log-error、pid-file等參數的值為自定義目錄下的相應目錄
5. 創建MySQL系統用戶和用戶組
groupadd mysql
useradd -r -g mysql -s /bin/false mysql
6. 初始化數據庫
cd /usr/local/mysql/bin
./mysqld --initialize --user=mysql --basedir=/usr/local/mysql --datadir=/usr/local/mysql/data
7. 啟動MySQL服務
./mysqld_safe --user=mysql &
8. 設置MySQL開機自啟動
cp support-files/mysql.server /etc/init.d/mysqld
chmod +x /etc/init.d/mysqld
chkconfig --add mysqld
chkconfig --level 345 mysqld on

完成以上步驟后，MySQL就成功安裝在自定義目錄中了。您可以在/usr/local/mysql/bin下找到所有的MySQL命令行工具，其余的MySQL文件都在/usr/local/mysql路徑下。從這里開始，您可以按照MySQL官方文檔操作，開啟您的MySQL之旅。