AVG函數是MySQL中用于計算某列數據的平均值的函數，常用于數據分析和統計工作中。如果需要對平均值進行篩選和過濾，就需要使用HAVING子句進行處理。

HAVING子句用于對分組后的結果進行篩選和過濾。例如，我們需要找出一個學生的所有成績中，平均分數大于80分的課程，可以使用以下代碼：

SELECT course, AVG(score) as avg_score
FROM table
WHERE student_id = '001'
GROUP BY course
HAVING avg_score >80;

在這個例子中，我們使用了AVG函數來計算出每門課程的平均分數，然后通過GROUP BY子句將結果按照課程進行分組，最后使用HAVING子句過濾出平均分數大于80分的課程。

需要注意的是，HAVING子句必須在GROUP BY子句之后使用，否則會報錯。此外，在篩選和過濾的時候，還可以使用其他的比較運算符和邏輯運算符來進行更復雜的條件判斷。