事物回滾是一種常用的技巧，它可以在MySQL宕機的情況下，回滾所有未提交的事物，保證數據的一致性和完整性。下面是具體的操作步驟：

1. 首先，需要設置MySQL的自動提交模式為false，這樣就可以手動控制事物的提交和回滾。

2. 在進行數據操作時，需要開啟事物，使用BEGIN語句或START TRANSACTION語句即可。

3. 在事物處理過程中，如果出現異常情況，比如MySQL宕機，就需要進行回滾操作，使用ROLLBACK語句即可。

4. 如果事物處理正常結束，就需要進行提交操作，使用COMMIT語句即可。

通過以上操作，即可保證MySQL在宕機的情況下，不會丟失數據，保障業務的穩定性。

除此之外，還有一些其他的技巧可以用來避免MySQL宕機的情況，比如使用主從復制、使用高可用架構等。但是，事物回滾技巧是一種基本的應急措施，對于保障業務的穩定性具有重要的作用。

總之，MySQL宕機是一種常見的情況，但是我們可以采取相應的措施來避免數據丟失，保障業務的穩定性。事物回滾技巧是其中一種重要的技巧，需要在實際應用中加以掌握和應用。