制作好吃的泡菜應該注意哪些方面呢？

在四川，泡菜是家家必備的！各地的制作方法大同小異！選擇農家種植的生態蔬菜！重要的是水！好水出好菜！還有就是人！有的人天生不適合做泡菜！凡是這類人接誅過的泡菜很快就會變味！90年代在峨眉山洗象池吃過和尚廟里雪水泡菜！那種美味懷念至今！2000年故地重游！師傅已經不在！泡菜也隨著旅游業的繁榮味道已經不再是當年的味！

泡菜雖平常！卻是天！地！水！人！融合的產物！