MVCC技術是指在數據庫中，每個事務在執行時會創建一個時間戳，用于標識該事務執行的時間。每個數據行也會有一個時間戳，用于標識該數據行的版本。在讀取數據時，只能讀取時間戳小于等于該事務時間戳的數據行，這樣可以避免讀到還未提交的數據。

但是，即使使用了MVCC技術，仍然會出現幻讀問題。幻讀指的是在事務A讀取了一些數據行時，事務B插入了一些新的數據行，導致事務A再次讀取時發現多了一些數據行。這是因為在MVCC技術中，只對已有的數據行進行時間戳判斷，而不對新插入的數據行進行判斷，從而導致幻讀問題的出現。

為了解決幻讀問題，MySQL提供了兩種方法：鎖定行和快照隔離。鎖定行指的是在讀取數據時，對數據行進行加鎖，從而避免其他事務對該數據行的修改。而快照隔離則是在讀取數據時，對事務進行快照，從而避免其他事務對該數據行的修改。這兩種方法各有優缺點，需要根據具體情況進行選擇。

總之，MySQL中的MVCC技術是一種有效的解決并發讀寫問題的方法，但是在使用時仍然需要注意幻讀問題的出現。通過鎖定行和快照隔離等方法，可以有效地解決幻讀問題，保證數據的準確性和一致性。