超氧化物歧化酶，國際統稱“SOD”。SOD分為動物SOD和植物SOD（也叫天然SOD）。

人們從膳食中補充SOD，能有效地清除人體內的自由基，給人類帶來健康。SOD是人體的清潔工，組織細胞的保護神。但是，SOD不能獨立產生，需要與銅、鋅、硒元素的結合，才能制造谷胱甘肽過氧化酶而形成水和氧排出體外。

SOD屬于大分子量酶種，一般從皮膚到體內都很難于吸收，必須通過內切酶進行降解，把大分子量變成小分子量，才使人體得到更好的吸收而產生效果。