作為一名IT行業(yè)的從業(yè)者，同時也是一名計算機專業(yè)的教育工作者，我來回答一下這個問題。
首先，Java開發(fā)和嵌入式開發(fā)都是目前IT行業(yè)內(nèi)比較常見的開發(fā)崗位，也都有大量的從業(yè)人員，所以從就業(yè)的角度來看，學(xué)習(xí)Java開發(fā)和嵌入式開發(fā)都是不錯的選擇。Java語言的應(yīng)用領(lǐng)域包括Web開發(fā)、Android開發(fā)和大數(shù)據(jù)開發(fā)等領(lǐng)域，這些領(lǐng)域也都有大量的崗位需求。
從行業(yè)發(fā)展趨勢來看，隨著5G標(biāo)準(zhǔn)的落地以及產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，未來物聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域的發(fā)展前景將非常廣闊，而嵌入式開發(fā)作為物聯(lián)網(wǎng)開發(fā)的重要組成部分，必然會迎來更多的機會，從這個角度來看，嵌入式開發(fā)似乎未來的發(fā)展機會更多一些。
相比于傳統(tǒng)Java開發(fā)來說，嵌入式開發(fā)在可穿戴設(shè)備領(lǐng)域、車聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域、農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域?qū)㈥懤m(xù)獲得大量的發(fā)展機會，尤其在產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展的大背景下，物聯(lián)網(wǎng)將全面走進傳統(tǒng)行業(yè)，一系列設(shè)備將具備網(wǎng)絡(luò)連接功能和計算功能（邊緣計算），在這個背景下，嵌入式開發(fā)將變得越來越重要，崗位需求量也會持續(xù)增加。
嵌入式開發(fā)未來將逐漸與移動互聯(lián)網(wǎng)開發(fā)、大數(shù)據(jù)開發(fā)、人工智能開發(fā)等進行全面整合，技術(shù)邊界也將逐漸模糊，所以對于技術(shù)人員來說，掌握一定的嵌入式開發(fā)技術(shù)將提升自身的崗位競爭力。目前C和Python語言在嵌入式開發(fā)領(lǐng)域有廣泛的使用，這兩門語言的學(xué)習(xí)難度并不大，其中Python語言的應(yīng)用場景非常廣泛（Web開發(fā)、大數(shù)據(jù)開發(fā)、人工智能開發(fā)等），所以從Python語言開始學(xué)起也是一個不錯的選擇。
當(dāng)然，如果對硬件開發(fā)并不感興趣，當(dāng)前選擇Java開發(fā)也比較容易就業(yè)。