2012年從學校出來，我的第一份工作就是在面包店做學徒，做過兩年覺得這行沒有多大發展潛力就放棄了。

現在來回答下題主的問題"烘培中用到哪幾種面粉"，首先面粉分為高筋，中筋和低筋。

1.高筋粉：顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀，制作面包用高筋面粉,因為它的蛋白質含量高才能有面筋，做成面團,才能有更好的發酵的效果。

2.低筋粉：顏色較白，用手抓易成團。低筋面粉的蛋白質含量平均在8.5%左右，因為它的蛋白質含量低,不會有太大的筋度,制作是不會起團,所以低筋面粉適合做蛋糕.

3.中筋粉：顏色乳白，介于高、低粉之間，體質半松散；一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、面條，制作西餅也是用到的中筋面粉，中筋面粉就是高筋面粉和低筋面粉各一半混和的。

下面給大家分享幾張在面包店的時候做的成品圖