您好！

最近幾年，迅速變火的餐企都具備以下這幾個要點：

1、餐廳有特點。這里說的有特點，不一定是指東西特別好吃，如果把一碗牛肉河粉做得好吃也難火，因為這個品類有太多的好吃的，所以“好吃”就不成為特點。

這里的特點指的是人無我有的賣點，例如喜茶的芝士奶茶，答案茶的自帶文字的茶，海底撈的極致服務，這才叫產品有特點。

2、善于借力。瑞幸咖啡的崛起是借了“外賣配送”這個基礎設施的完善，答案茶的崛起是借了抖音這個新的網絡流量洼地的力，甚至一些小店，也能憑借美食大v的一條抖音成為網紅店。

基本上爆紅的店都不是自己一步一步積累變火，而是借助外部力量，一舉升天。

3、東西不難吃。餐飲還是離不開基礎的食物，有些火的餐廳，東西雖然不見得好吃，但也起碼做到了不難吃，畢竟一個口碑是基礎。

餐飲項目變火算法=餐廳有特點+善于借力+東西不難吃，這個算法基本上可以支撐一個餐廳火一陣子。但是要長久的火，持續經營，更多靠的就是管理，甚至上升到價值觀層面了。

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