商場如戰場，不是你死就是我亡，準備足夠的槍支糧草，打個翻身仗是正路，你現在只有把槍這又不敢，那又不成，那你分分鐘成飯館烈士，麻雀雖小五臟具全，小飯館要火那不是個容易的事，進貨，烹飪，服務，安全衛生都要以實惠當頭味道掛帥，才能吸引回頭客，如果客不回頭我任你三頭六臂一樣插翹難飛，所以與顧客勾通和聽取意見是非常重要的，然后糾正昔日不當行為，不能讓錯誤出兩次，總之炒菜要有兩下散手，進貨要大批量入貨減少中間環節，服務要跟進，及時調整菜色迎合不同顧客，同一樣炒個青菜需要變通不要死死板板，一條道走到黑，蔥香，蒜香，姜香，五香，清香，搭配，增色等都需要靈活應對，因為有不同顧客群體不能恒久不變，要么做專一品種雞，鵝，鴨，魚，豬，牛，羊，將自家所經營的改成單一品種樣式、款式，炆，燉，炒，炸，鹵，焗，燒烤，白氽等等手法提升到高峯，把廚藝發揮至極限，使顧客一想到吃就聯想到你家，又或者增加項目，延長營業時間，再配合營銷宣傳，電商，網購，送餐等方案來推廣，短時間未必有效，需要恒心和毅力，堅信總會有一條活路，內部管理也要優化，開源節流，多管齊下，只要決心鳴槍換炮，也許會有東山再起，祝你成功。