作為實體店老司機，我覺得有必要點醒你一下：

有創業開店的想法是好的，不管是開小吃店、還是餐飲店，在選擇位置的時候應該自己做主，為什么要別人幫你推薦？選小吃街也好、夜市也罷，自己就沒有點主見么？別人給你的答案“看似那么回事”，但或多或少的都會帶些“想當然、我認為”的情感在里面，這樣選出的地方你敢開店么？

開店不是兒戲，既然地點定位在杭州，那為什么不自己去嘗試找位置，別人可以推薦給你，但別人推薦的就一定是適合你自己的么？開店講究個“金角銀邊鐵旮旯”，講究個“固定消費群體”“流動消費群體”，這些都不是只看門店位置就能決定的，這需要根據過往的經驗，以及開店的定位來客觀評定的，不是我喜歡詆毀他人，而是您這種胡亂“讓別人推薦位置”的行為暴露了你根本不懂開店，我給你的建議是先別著急開店。

在我看來，不管是小吃還是餐飲店，在決定干這行之前，最好客觀的衡量一下自己的優勢與劣勢，比如資源、房子、技術、成本等?？陀^的分析自己的優劣勢有助于確認門店的檔次。比如門店的結構、裝修品質、產品售價等。

如果自己沒有經驗，只是看別人賺錢自己也想干的話，如果家里有礦請隨意，如果家里沒礦建議不要隨便入坑。一個餐飲店雖然投資不了多少錢，但如果是行外人肯定是要交一筆學費的。

至于杭州的夜市與小吃，我不建議你去嘗試，我個人并沒有去過杭州，但其他一線城市的小吃街還是去過一些的，小吃街有一些N年老店，也有一些新開的店，如果自己觀察他們都有一個共同點，就是價格偏高，原因也很簡單，因為這是“高流量區域”，高流量意味著高成本、高房租，所以價格就必須高，干得好賺的也多。

而且人家的品牌影響力、產品結構都已經成熟，比較適合當地的飲食習慣，而你作為外來者，如果家里沒礦，前期的宣傳營銷是很難的。

我給你的建議是，對于新手而言，與其去“熱鬧的場所”試水，不如找一個稍差一點、投資少一點的位置試錯，店不是開的越大越好，人流并不是越多購買者就越多，只要位置差不多，產品質量、口感不差，基本上都不缺客源，與其在人流或位置上下功夫，不如在產品上多做嘗試來的實際。