作為一個沿海城市，溫州各個地方或許都有它與海鮮相關的特色菜肴。

比如讓無數溫州游子眷戀的江蟹生。

當地的江蟹生很肥美，紅膏多，味道調得地道。除此外，江蟹炒年糕更是引眾人盡折腰，蟹是鄰家漁夫剛捕上岸的梭子蟹，年糕則一定是軟糯的水磨年糕。年糕炒好備用，江蟹連蓋加料酒炒好，加入年糕翻炒，加醬油調色即可。因為食材夠好，做法并無特別，也能讓人口水連連。

還有鮸魚肉敲成的餛飩皮，不同于面粉做的皮，更加脆香，放進豬肉跟香菇配成的餡料，包好先蒸，蒸熟以后再放水里煮，配點青菜什么的，清淡爽口！肉香裹著魚香，又鮮又嫩，還能解膩。

另外，酒燜蝤蠓，大螯肥美；馬鮫魚做的魚丸，又韌又有嚼頭；生醉海參，醬料鮮美，海參特有嚼頭；炒螺絲很鮮，正宗的溪螺；炒粉干，用的是豬油，加雞蛋，多加菜，多加肉絲，當然還有小魚小蝦小海鮮，出鍋的時候再噴一點醋……

平時不起眼的魚頭，當地的魚頭燉豆腐卻能艷驚四座。

豆腐必須是那種鹽鹵的粗豆腐，魚頭先在油里煎過，然后撈出，鍋里再放少許油，下魚頭和調味料，碼味上色，等入味后再放水、放配料，接著就是“千滾豆腐萬滾魚”的燉煮，直到湯汁收到一小碗才算完成。

鍋里霧氣繚繞，香味四溢，金黃色的魚頭在鍋里不停抖動，豆腐則像游泳般時隱時現，咕嘟咕嘟冒泡……

也有許多當地菜館做魚頭很好吃，開胃魚頭吃完了花5塊錢買碗粉絲拌在湯里，非常鮮美。