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請(qǐng)教：貴州人怎么制作酸菜和豆米？

開(kāi)發(fā)

我不是貴州人，我家鄉(xiāng)制作的酸菜酸脆爽口，特別好吃。制作酸菜可以用白菜，青菜，卷心菜。最好先曬一下，不要有生水。放入干凈的壇子撒上鹽，放入石頭壓實(shí)，倒入適量涼的白開(kāi)水，一般半個(gè)月就可以吃到脆嫩爽口的酸菜了。