拉長(zhǎng)農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)鏈，提高其附加值是個(gè)大課題。既是各級(jí)地方政府脫貧攻堅(jiān)、鄉(xiāng)村振興的需要，也是農(nóng)民脫貧致富，增產(chǎn)增收的剛需。

一，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈

農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈涉及農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷(xiāo)售等諸多環(huán)節(jié)，包括農(nóng)業(yè)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的各部門(mén)、組織機(jī)構(gòu)及關(guān)聯(lián)公司是一個(gè)有機(jī)整體的看法大體是一致的。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)遣煌r(nóng)產(chǎn)品鏈的集合體，是聯(lián)結(jié)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料供應(yīng)、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)運(yùn)和銷(xiāo)售、消費(fèi)等環(huán)節(jié)的有機(jī)整體。

二，怎樣拉長(zhǎng)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈

比方說(shuō)，蘋(píng)果樹(shù)上結(jié)出的果子一部分作為水果銷(xiāo)售，另一部分被加工成濃縮果汁出口，從加工剩下的果渣中可以提取出果膠、每年修剪的樹(shù)枝粉碎后作為生產(chǎn)香菇的原料、廢棄的菌棒變身為有機(jī)肥。

以河南省靈寶市為例，現(xiàn)有果園面積115萬(wàn)畝，年產(chǎn)果品160萬(wàn)噸。經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，目前靈寶規(guī)模以上果品加工企業(yè)6家，年可加工果品40萬(wàn)噸，消化果蔬能力為180萬(wàn)噸。

果品加工企業(yè)為果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展兜了底，也讓果農(nóng)吃了“定心丸”，同時(shí)帶動(dòng)了果品種植面積連年擴(kuò)大。每逢果品成熟季節(jié)，該市各村都設(shè)立果品收購(gòu)點(diǎn)，陽(yáng)店、陽(yáng)平、西閻等蘋(píng)果生產(chǎn)大(鄉(xiāng))鎮(zhèn)都建有果汁加工廠，既減少了運(yùn)輸成本，又方便了果農(nóng)銷(xiāo)售，增加了果農(nóng)收入。

利用每年修剪的大量蘋(píng)果樹(shù)枝，靈寶發(fā)展起了食用菌。經(jīng)過(guò)十幾年發(fā)展，目前年生產(chǎn)規(guī)模達(dá)到10億袋，形成了焦村鎮(zhèn)楊家村、西閻鄉(xiāng)干頭村和陽(yáng)平鎮(zhèn)強(qiáng)家村等12個(gè)食用菌專(zhuān)業(yè)村。生產(chǎn)規(guī)模的壯大和經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富，引起了客商投資食用菌加工項(xiàng)目的興趣。福建客商先后投資建設(shè)了閩錢(qián)、亨佳、佳福等食用菌加工出口企業(yè)。加上正在城東產(chǎn)業(yè)園開(kāi)工建設(shè)的年產(chǎn)3000萬(wàn)瓶香菇醬項(xiàng)目、2000萬(wàn)瓶香菇罐頭項(xiàng)目等，使該市逐步形成了香菇加工產(chǎn)業(yè)集群。

僅閩錢(qián)公司在西閻鄉(xiāng)投資建設(shè)的農(nóng)產(chǎn)品分揀出口項(xiàng)目，年加工香菇3000噸、黃花菜800噸、木耳80噸，產(chǎn)品出口馬來(lái)西亞、越南、中國(guó)香港等國(guó)家和地區(qū)。建成不到一年，已完成香菇、黃花菜、木耳出口2600噸，出口創(chuàng)匯3900萬(wàn)美元，折合人民幣2.6億元。除了銷(xiāo)售鮮菇、加工出口干菇外，該市引進(jìn)欣科食品項(xiàng)目，年加工香菇醬系列產(chǎn)品6000噸。同時(shí)成功研發(fā)出即食型香菇脆片，深受市場(chǎng)歡迎。

出過(guò)菇的菌棒既占地方，又污染環(huán)境怎么辦?陽(yáng)平鎮(zhèn)利用廢棄的菌棒新建了朝陽(yáng)生物科技年產(chǎn)10萬(wàn)噸有機(jī)肥項(xiàng)目，年處理廢棄菌棒3萬(wàn)噸，產(chǎn)值1.2億元，實(shí)現(xiàn)了生態(tài)菌業(yè)循環(huán)利用，有助于土壤改良和環(huán)境保護(hù)。

農(nóng)業(yè)加工企業(yè)的發(fā)展也帶動(dòng)了農(nóng)產(chǎn)品種植面積的不斷擴(kuò)大和農(nóng)民的持續(xù)增收。由西班牙客商投資的寶勵(lì)浩食品加工項(xiàng)目，利用西閻鄉(xiāng)豐富的蘆筍和果蔬資源，年加工果蔬1萬(wàn)噸，蘆筍8000噸。該公司還從法國(guó)引進(jìn)蘆筍新品種，在當(dāng)?shù)胤N植500畝，預(yù)計(jì)兩年后每畝收益達(dá)1萬(wàn)元。

依托30萬(wàn)畝核桃園，建成遠(yuǎn)山核桃精深加工項(xiàng)目，主要生產(chǎn)有機(jī)核桃、核桃油、核桃休閑食品、核桃仁等產(chǎn)品。該公司投資1200萬(wàn)元，在朱陽(yáng)鎮(zhèn)楊家河村栽植優(yōu)質(zhì)核桃3300萬(wàn)畝，實(shí)現(xiàn)了“基地+農(nóng)戶(hù)+企業(yè)”產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

除此之外，河南省靈寶市出產(chǎn)的靈寶大棗被加工成棗茶、棗片，杜仲被做成杜仲飲料、杜仲膠囊、杜仲雄花茶，黃桃被做成罐頭，葡萄被制成葡萄酒。該市依托農(nóng)業(yè)資源上項(xiàng)目，精深加工之路越走越寬闊。

三，走農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈多樣化之路

1.是專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)帶動(dòng)型：由地方政府建立農(nóng)產(chǎn)品專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)，大批中間商在專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)進(jìn)行批發(fā)交易，中間商再分別聯(lián)系農(nóng)戶(hù)和消費(fèi)者。專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)是整合產(chǎn)業(yè)鏈的關(guān)鍵。

2.是農(nóng)民合作組織帶動(dòng)型：農(nóng)戶(hù)在自愿互助的基礎(chǔ)上成立各種類(lèi)型的合作經(jīng)濟(jì)組織，合作經(jīng)濟(jì)組織自己從事農(nóng)產(chǎn)品的加工和銷(xiāo)售，向產(chǎn)業(yè)鏈后端延伸。

3.是“龍頭企業(yè)+合作社（基地）+農(nóng)戶(hù)”型：由一家或幾家農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)通過(guò)訂單農(nóng)業(yè)、股份合作、全程（半程）服務(wù)等形式與合作社（基地）形成緊密合作關(guān)系，構(gòu)建“市場(chǎng)牽龍頭、龍頭帶基地、基地聯(lián)農(nóng)戶(hù)”的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營(yíng)模式。

4.是產(chǎn)業(yè)集群驅(qū)動(dòng)型：農(nóng)產(chǎn)品加工（流通）企業(yè)在空間（產(chǎn)業(yè)園區(qū)或物流園區(qū)）集聚，帶動(dòng)當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)產(chǎn)品或優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品的基地化生產(chǎn)，以及相關(guān)服務(wù)行業(yè)的空間集聚，形成“產(chǎn)業(yè)園區(qū)+物流園區(qū)+服務(wù)基地+區(qū)域農(nóng)業(yè)”的產(chǎn)業(yè)體系。

5.是功能拓展型：近年來(lái)一些地方拓展農(nóng)業(yè)功能，將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與文化、旅游業(yè)融合，形成休閑農(nóng)業(yè)等新興農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈。

四，地方政府應(yīng)在構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈中有所作為

農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈組織從松散到緊密，從生產(chǎn)為主到銷(xiāo)售為主，從單一到綜合，從短到長(zhǎng)，從小到大，從內(nèi)到外。采用多種形式構(gòu)建農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈要因地制宜，因部門(mén)（行業(yè)）、產(chǎn)品而異，尋求最適合的組織形式。應(yīng)以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，根據(jù)市場(chǎng)需要來(lái)整合和引導(dǎo)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。積極推行訂單農(nóng)業(yè)，使農(nóng)戶(hù)與加工企業(yè)建立穩(wěn)定的契約關(guān)系和利益共同體。

消除地方保護(hù)主義，避免人為割斷產(chǎn)業(yè)鏈，將農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)流通納入正規(guī)化、制度化和法制化軌道。

五，推動(dòng)農(nóng)民進(jìn)入產(chǎn)業(yè)鏈

構(gòu)建農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，目的之一是使農(nóng)民不僅獲得生產(chǎn)環(huán)節(jié)的效益，而且能分享加工、流通環(huán)節(jié)的利潤(rùn)，使農(nóng)民真正得利。要不斷進(jìn)行組織創(chuàng)新，實(shí)施產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，使農(nóng)民不僅僅經(jīng)營(yíng)自產(chǎn)初級(jí)產(chǎn)品，而且要在一定程度上滿(mǎn)足農(nóng)產(chǎn)品深加工和大流通要求真正進(jìn)入市場(chǎng)。這就需要加大對(duì)農(nóng)民的教育和培訓(xùn)，要通過(guò)科學(xué)技術(shù)知識(shí)培訓(xùn)、職業(yè)技能培訓(xùn)，提高農(nóng)民的科技素質(zhì)，使其具備參與產(chǎn)業(yè)鏈的能力，讓農(nóng)民真正受益。